14/1/14

Sopa de Almendras

Hace una semana se puso en contacto conmigo Águeda Lucas, del periódico digital www.vocesdecuenca.es. Estaban elaborando un especial sobre Castilla- La Mancha para FITUR 2014 y querían dedicar una sección a la gastronomía de cada provincia. Así que me ofrecieron participar, y como toledana de pura cepa que soy... adoptada, claro, decidí hacer honor a la receta de sopa de almendras de mi querida suegra.
Espero que lo disfrutéis tanto como lo hemos disfrutado en casa durante años:

Ingredientes de la sopa de almendras

Leche 
Pasta de almendras 
1 rama de canela 
Piel de 1 limón 
Canela en polvo
Azúcar 
Pan




Modo de preparación:

Por cada 100 gr de pasta de almendras utilizaremos 1/2 litro de leche y 1/2 cucharada de azúcar.
Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la corteza del limón.
Cuando esté a punto de hervir, añadiremos la pasta de almendras troceada y el azúcar, y removeremos la mezcla.
Cuando la pasta se haya disuelto, añadiremos trocitos de pan tostado.
La canela en polvo se echa por encima.

Esta sopa se toma fría o caliente, eso va a gusto de consumidor


16/12/13

Boda de Sara y Carlos



Me siento orgullosa de haber podido colaborar en este día tan especial de Sara y Carlos en el Cigarral de las Mercedes. Desde mi pequeño sitio os deseo toda la felicidad, el amor y la salud que os merecéis.
Gracias a mi amigo y fotógrafo Javier Tordesillas por su increíble esfuerzo y dedicación. Gracias por estas fotos tan espectaculares.






16/10/12

Galletas con Chips de Chocolate

Despues de tanto tiempo sin escribir nada, me gustaría volver a empezar con un clásico que a todo el mundo le gusta: Galletas con chips de chocolate.


  
Ingredientes:

- 2 y 1/4 tazas de harina.
- 1/2 cucharadita (teaspoon) de bicarbonato sódico.
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (1 taza es igual a un bloque de mantequilla de   mercadona).
- 1/2 taza de azúcar normal.
- 1 taza de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 2 huevos L
- 2 tazas de chips de chocolate.


Preparación:

Precalienta el horno a 180º. 
En un bowl, mezcla la harina y el bicarbonato sódico. Mezcla en la batidora (con gancho de amasar) la mantequilla con lo dos tipos de azúcar a velocidad media. Baja la velocidad y añade la sal, la vainilla y los huevos (es recomendable mezclar los huevos y la vainilla primero, y luego añadirlo). Añade la harina con el bicaronato sódico y cuando esté todo mezclado (menos de un minuto), añade las chips de chocolate.
Deja la masa un rato en el frigorífico. Cuando pasen unos 15-20 minutos, haz bolitas con la masa y ponlas en una bandeja con papel vegetal. Acuérdate de dejar espacio entre bolita y bolita; en cada tanda, yo pongo 9 bolitas para que no se me peguen unas con otras.
Hornéalo hasta que los bordes estén dorados, que será entre 8 y 10 minutos.
Retira la bandeja del horno y dejalo enfriar.
Si lo guardas en un recipiente hermético las galletas te pueden durar frescas una semana.  



 
 

  




 

29/3/12

Tarta de Zanahoria

Ayer recibí un paquete de una de mis hijas americanas y su madre. Cuál fue mi sorpresa al encontrar en la caja un conejo de pascua bastante peculiar. Con tan solo mirarle me vino a la cabeza que la primera tarta que quería compartir con vosotros era la tarta de zanahoria, una de mis preferidas.
Así que manos a la obra:


Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de mantequilla derretida.
- 2 y 1/2 tazas de zanahoria rallada.
- 3 huevos grandes.
- 3 tazas de harina.
- 2 tazas de azúcar.
- 1/3 taza de suero de leche (leche cortada con unas gotas de limón).
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1 cucharadita de canela.


Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados.
Engrasa con mantequilla 2 moldes de 20 cm. de diámetro y espolvorea un poco de harina en los mismos.
Mezcla en un recipiente grande la mantequilla derretida, la zanahoria rallada, los 3 huevos, el azúcar, el suero de leche, la vainilla y el jengibre.
Tamiza en otro recipiente la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y la canela. Mézclalo bien y añádelo con movimiento envolvente al recipiente anterior.
Reparte la mezcla en los dos moldes y hornea durante 1 hora.




Ingredientes de la crema de queso:
- 1 taza de queso crema.
- 1 taza de mantequilla.
- 6 tazas de azúcar en polvo.
- 1 cucharadita de esencia de coco.

Preparación:
Bate el queso y la mantequilla hasta que esté cremoso. Añade poco a poco el azúcar hasta que esté bien mezclado y, por último, añade la esencia de coco.


Espero que te guste!

















15/3/12

Hola

Bienvenidos!!!

Antes de nada me gustaría presentarme para que nos conociéramos mejor, ya que espero que este sea el principio de un largo y bonito viaje.

Me llamo Jani, aunque me han llamado de todo! Jeni, Janis, Janete... pero es simplemente Jani.
Vivo en Toledo, pero soy de Puerto Rico. Acabé en España por amor, ya sabéis, vine a por el Máster y me quedé con el Míster.

Durante muchos años he tenido una tienda de regalos de eventos, decoración, cosas para la casa, etc, pero necesitaba un cambio en mi vida y decidí quitarme la espinita que siempre he llevado en mi corazón: dedicarme a las tartas y repartir momentos dulces cuando alguien los necesite.

Como la mayoría de los bloguer@s...tengo un gato! y también una perra! 
Ambos, aunque parezca estar loca, con su simple presencia me ayudan a seguir adelante cuando tropiezo, y muchas veces me inspiran en mi trabajo.


Espero que con estas palabras me halláis podido conocer un poquito y os apetezca acompañarme en los momentos Dulces de María Antonieta.

Gracias por vuestro tiempo!